Notre cave est située au coeur des Dentelles de Montmirail, sur la commune de Gigondas. Notre vignoble s’étend sur 260 hectares produisant les crus Gigondas, Vacqueyras, Beaumes de Venise sans oublier les Côtes du Rhône, Villages et IGP. Depuis 1956, nos vignerons récoltants, ambassadeurs des Crus de la Vallée du Rhône, cultivent leurs vignes de manière raisonnée pour toujours respecter nos terroirs. Nos vins sont à l’image de ces passionnés, fiers de leurs valeurs et de leur personnalité. Gigondas est une des plus vastes communes du Vaucluse, de moins de 600 habitants, adossée aux Dentelles de Montmirail, forme de surrection de dalles calcaires.

Entre vignobles et minéralité, le village abrite Gigondas LaCave, créée en 1956 par une poignée de vignerons, dont la volonté était la commercialisation de leur production en bouteilles, et qui compte aujourd’hui quatre vingt trois adhérents et représente 15% de l’appellation, 128 ha en AOP Gigondas, (260 ha toutes AOP confondues). Dans cette démarche, hier comme aujourd’hui, il y a toujours une volonté farouche, militante, de construire à partir de cette terre où nous vivons, dont nous vivons, de développer avec les autres vignerons une image hautement qualitative de nos vins issus de ces terroirs d’exception autour des Dentelles de Montmirail.

Gigondas LaCave gère le vin issu des raisins de ses coopératrices et coopérateurs. Elle effectue en commun les opérations de vinification, d’élevage, de stockage, de conditionnement et de vente. En commun ne signifie pas une vinification unique et non différenciée de la production. LaCave vinifie séparément des productions commercialisées sous un nom de domaine ou des sélections réalisées à partir de la connaissance du terroir ou du mode de production, dont nos vins bio, nos vins d’excellence. En se regroupant, les vignerons-coopérateurs se sont dotés d’outils performants. Leur savoir-faire traditionnel, servi par des techniques modernes, leur permet d’élaborer des vins authentiques et de qualité constante.